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Thesis Director
2005
Renovación de la cocina ecuatoriana mediante la cocina fusión
Arteaga, Edwin
2012
Investigación y creación de menús sobre la cocina fusión asiática - ecuatoriana
Holguin, Juan Pablo
2013
Propuesta de mejoramiento para la presentación de los platos típicos de la provincia de Esmeraldas elaborados en el Restaurante El Alcatraz ubicado en el cantón Atacames
Arteaga, Edwin
2012
Estudio investigativo de la gastronomía ancestral de la provincia de Pastaza y sus nacionalidades
Holguin, Juan Pablo
2013
Estudio de la técnica de deconstruccion aplicada a la cocina ecuatoriana y su propuesta gastronómica
Melo, Alberto
2013
Estudio para la creación de la ruta gastronómica del pan en las provincias de Cotopaxi, Tungurahua, Chimborazo Bolívar
Rosero, Marco
2013
Investigación sobre peces marinos capturados artesanalmente en Puerto López-Manabí, y sus aplicaciones gastronómicas
Cisneros, Daniel
2014
Propuesta de creación de una ruta gastronómica en la provincia de Loja
Antamba, Edwin
2014
Estudio de la malanga blanca y su aplicación en la gastronomía ecuatoriana
Melo, Alberto
2014
Circuito gastronómico en la Ruta del Spondylus de la Provincia de Manabí y sus influencias en el turismo de la Región
SantaMaría, Marco
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Author
2
Riofrio Chaluisa, Viviana Elizabeth
1
Aguirre Diaz, Fernando Andres
1
Alulema Santamaria, Juan Carlos
1
Ayora Araque, Luis Alfredo
1
Calle Sanchez, Efren David
1
Camacho Lagos, Ana Aracelly
1
Carrasco Uruchima, Blanca Emilia
1
Cañizares Toca, Byron Alexander
1
Criollo Criollo, Mayra Elizabeth
1
Cumbajin Chango, Santiago Javier
.
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Subject
9
RESTAURANTES
7
CAFETERIAS
7
CULTURA
3
PROYECTOS DE INVERSION
1
CERDOS
1
CULTURAS INDIGENAS
1
DIA DE LOS DIFUNTOS
1
NUTRICION
1
POSTRES
1
REGION COSTA
.
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Date issued
1
2017
9
2016
11
2015