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Thesis Director
2015
Efecto del procesamiento sobre la biodisponibilidad de cinco micronutrientes presentes en diferentes cultivares de papa (solanum suberosum)
Bravo, Juan
2015
Estudio de las propiedades físico-químicas y sensoriales del chocolate a partir del cacao fino de aroma con diferentes tiempos de fermentación
Arguello, Yolanda
2015
Estudio de la fermentación del aguamiel de la penca (Agave americana L.) para la obtención de un bebida alcohólica fermentada
Arguello, Fanny
2015
Estudio de la obtención de la harina de oca blanca (oxalis tuberosa) y su aplicación en la elaboración de pan de molde por sustitución parcial de la harina de trigo
Rivera, Nadya
2015
Elaboración de un refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)
Andrade, María José
2015
Elaboración de gomitas de pulpa de araza
Arguello, Yolanda
2015
Elaboración de mermelada baja en calorías a partir de tomate de árbol
Quintana, Tatiana
2015
Cadena de valor en el faenamiento de bovinos en el camal municipal de Santo Domingo
Jacome, Belen
2015
Estudio para estandarización de tiempos para operaciones de producción en la línea de pan económico en la panadería pastelería Fresa y Chocolate, 2012
Reyes, Carlos
2015
Efecto de la deshidratación osmótica sobre la capacidad antioxidante en el tomate de árbol amarillo y morado (Cypomandra betacea)
Beltran, Elena
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Author
1
Arguello Noboa, Andrea Carolina
1
Arias Morillo, Carlos Andres
1
Bolaños Mariño, Karina Alexandra
1
Bustos Barragan, Andrea Estefania
1
Castañeda Teran, Ricardo Andres
1
Contreras Gonzalez, Jennifer Caro...
1
Cortez Latorre, Ana Gabriela
1
De La Torre Arteaga, Juan Sebastian
1
Espin Dueñas, Erika Paola
1
Fernandez Yepez, Fanny Del Carmen
.
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4
PAN
3
ANTIOXIDANTES
3
FRITURAS
3
HARINA DE TRIGO
3
TOMATE DE ARBOL
2
ARAZA
2
BEBIDAS
2
BEBIDAS FERMENTADAS
2
CACAO
2
CERVEZAS
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