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Title: Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
Author(s): Gomez Rengifo, Karen Alexandra
Thesis Director: Bravo, Juan
Type: bachelorThesis
Keywords: FRITURAS;INDUSTRIA ALIMENTARIA;INGENIERO DE ALIMENTOS;PAPAS
Issue Date: 2014
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5088
Appears in Collections:TESIS - UIO

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