1. Repositorio Digital UTE
  2. FACULTAD DE CIENCIAS GASTRONÓMICAS Y TURISMO
  3. GASTRONOMÍA
  4. TESIS - UIO
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DC FieldValueLanguage
dc.contributorZambrano, Fabianes_ES
dc.creatorVillacis Granja, Nuria Elisaes_ES
dc.creatorVillalba Jaramillo, Paola Vanessaes_ES
dc.date2003es_ES
dc.date.accessioned2021-09-01T03:03:57Z-
dc.date.available2021-09-01T03:03:57Z-
dc.date.issued2003es_ES
dc.identifier.other17833es_ES
dc.identifier.urihttp://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/23139-
dc.description.abstractes_ES
dc.description.tableofcontentsDescripción de las Técnicas de la Repostería Clásica. Frutas más Utilizadas dentro de la Repostería Tradicional. Caracterísiticas de las Frutas Nativas del Ecuador Utilizadas en la Investigación. Recetario. Conclusiones. Recomendaciones. Glosario. Bilbiografía. Anexos.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.languagespaes_ES
dc.publisherCIENCIAS GASTRONÓMICAS Y TURISMO FACULTAD:GASTRONOMÍAes_ES
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ec/es_ES
dc.subjectFRUTASes_ES
dc.subjectGASTRONOMIAes_ES
dc.subjectORIENTE ECUATORIANOes_ES
dc.subjectREPOSTERIAes_ES
dc.titleVariaciones de técnicas de repostería clásica, basada en la utilización de frutas nativas de la sierra y el oriente ecuatoriano, dirigidas a profesionales de la gastronomíaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES
dc.identifier.sedeUIOes_ES
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