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Title: Creación de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo ubicado en la Av. República y Mañosca de la Ciudad de Quito
Author(s): Vizuete Galvez, Viviana Cristina
Thesis Director: Rivas, Ricardo
Type: masterThesis
Keywords: GASTRONOMIA;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA;RESTAURANTE THE ALAMO
Issue Date: 2012
Publisher: POSGRADOS FACULTAD:MAESTRÍA EN EDUCACIÓN INFANTIL Y EDUCACIÓN ESPECIAL
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Generalidades del restaurante. Diagnóstico situación actual. Estudio de mercado. Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo. Hoja de inspección y control del restaurante "The Alamo". Conclusiones y recomendaciones
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21210
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