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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21210| Title: | Creación de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo ubicado en la Av. República y Mañosca de la Ciudad de Quito |
| Author(s): | Vizuete Galvez, Viviana Cristina |
| Thesis Director: | Rivas, Ricardo |
| Type: | masterThesis |
| Keywords: | GASTRONOMIA;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA;RESTAURANTE THE ALAMO |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | POSGRADOS FACULTAD:MAESTRÍA EN EDUCACIÓN INFANTIL Y EDUCACIÓN ESPECIAL |
| Abstract: | |
| Table of contents: | Introducción. Generalidades del restaurante. Diagnóstico situación actual. Estudio de mercado. Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante The Alamo. Hoja de inspección y control del restaurante "The Alamo". Conclusiones y recomendaciones |
| URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/21210 |
| Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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