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Title: Propuesta de un plan de negocio de una cafetería estilo Shabby Chic, ubicado en el sector de La Jipijapa, Cantón Quito, Provincia de Pichincha
Author(s): Ojeda Proaño, Alejandra Paola
Thesis Director: Salazar, Diego
Type: bachelorThesis
Keywords: CAFETERIAS;GASTRONOMIA;PLAN DE NEGOCIOS;ALIMENTOS Y BEBIDAS;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
Issue Date: 2017
Publisher: HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA
Abstract: El presente proyecto trata sobre el estudio de pre factibilidad para una cafetería estilo Shabby Chic, ubicada en el norte de Quito, sector de la Jipijapa. Con la finalidad de cubrir un mercado insatisfecho dentro de las cafeterías ubicadas dentro de la zona, ofreciendo productos, servicios y ambiente, novedosos y llamativos dentro de las tendencias actuales. El primer capítulo es un preámbulo, se conforma por los fundamentos teóricos con respecto al conocimiento de la creación y constitución de un establecimiento de alimentos y bebidas, con énfasis en la constitución y manejo de cafeterías en Quito, trata los distintos procesos y su correcta aplicación. El segundo capítulo es el diagnostico, consta de la descripción del entorno donde se desarrolla el proyecto, características del sector, competencia directa e indirecta, demanda y oferta, cálculo de la muestra y un estudio de mercado con base en la investigación mediante encuesta. El tercer capítulo consta de la propuesta técnica, imagen corporativa, aplicación de los resultados de la encuesta, procesos de implementación y creación de la cafetería, su organización, el personal, estrategias de marketing mix, estudios de impacto dentro de la zona, así como su análisis financiero, el cual permitirá conocer si el proyecto es rentable. Finalmente se describen las conclusiones y recomendaciones, focalizando los puntos más importantes del análisis del proyecto y examinando si se cumplieron los objetivos planteados al empezar el mismo.
Table of contents: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16241
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