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Title: Apertura de un restaurante en el sector de Campamento Cantón Jama Provincia de Manabí
Author(s): Trujillo Padilla, Daniel Wladimir
Thesis Director: Diaz, Pablo
Type: bachelorThesis
Keywords: CAFETERIAS;COCINA ECUATORIANA;GASTRONOMIA;RESTAURANTES;ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
Issue Date: 2015
Publisher: HOSPITALIDAD Y SERVICIOS FACULTAD:GASTRONOMÍA
Abstract: Los objetivos de esta investigación son determinar la factibilidad para la creación de un restaurante en el sector de Campamento Cantón Jama, Provincia de Manabí, y como objetivos específicos se propone: resumir los antecedentes relacionados con el proyecto, diagnosticar las características y necesidades que tiene el posible usuario del servicio, definir los requerimientos técnicos y determinación del tamaño óptimo de las actividades a ejecutar, establecer el orgánico funcional, las disposiciones legales, además de realizar un estudio económico y análisis financiero, para conocer la rentabilidad. Se propone para el cumplimiento de los objetivos, la aplicación de análisis de oferta y demanda, análisis técnico, organizacional y financiero. De la investigación realizada se concluye que el proyecto es factible y rentable por lo tanto se sugiere que la propuesta sea inmediatamente implementada tomando en cuenta la normativa exigida para el buen funcionamiento de un restaurante y que este proyecto sobre todo sea inclusivo en favor de la comunidad.
Table of contents: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/16081
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