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Thesis Director
2009
Estudio y análisis del jengibre y sus usos en la gastronomía típica de la sierra ecuatoriana que se consume en la ciudad de Quito.
Gonzalez, Lisset
2009
Análisis de las tradiciones culinarias del cantón Pujilí, provincia de Cotopaxi y la influencia de las mismas en el desarrollo de la zona
Villacis, Cristina
2010
Estilización de la gastronomía ecuatoriana de la región costa y la implementación de productos nuevos importados de otros países
Espinoza, Daniela
2010
Propuesta de creación de nuevos platos de la cocina ecuatoriana a base de la técnica de cocina molecular
Espinoza, Daniela
2010
Investigación sobre la cultura gastronómica de la provincia de Pichincha, y propuesta de elaboración de una guía de los platos típicos de la región
Diaz, Pablo
2011
El estudio investigativo de la fruta del caimito y su diversa aplicación a la gastronomía
Pazmiño, Juan
2011
Recopilación de los antiguos postres típicos de los cantones Espejo y Bolívar de la provincia del Carchi, para rescatar y promover la gastronomía de la zona
Espinoza, Daniela
2011
Estudio histórico - cultural de la alimentación en el cantón de Pimampiro y rescate de su identidad
Cruz, Juan
2011
Creación de la guía gastronómica del cantón Morona perteneciente a Morona Santiago para contribuir el desarrollo cultural gastronómico
Villacis, Cristina
2011
Estudio de la cultura gastronómica de la provincia de Pastaza y propuesta alimenticia con productos de la zona
Diaz, Pablo
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Author
1
Aguirre Mejia, Estefania Alexandra
1
Baque Zambrano, Silvia Patricia
1
Burgos Sanchez, Veronica Alexandra
1
Carrera Ramirez, Maria Eugenia
1
Castro Shucag, Alicia Elizabeth
1
Cevallos Lopez, Juan Daniel
1
Cruz Rivadeneira, Andres Paul
1
Cunalata Naranjo, Fernanda Elizabeth
1
Franco Farias, Andrea Elizabeth
1
Fuseau Herrera, Jean Pierre
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Subject
31
GASTRONOMIA
1
COSTUMBRES