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FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS
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FACULTAD CIENCIAS DE LA INGENIERÍA E INDUSTRIAS
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
TESIS - UIO
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Issue Date
Title
Thesis Director
2015
Efecto del procesamiento sobre la biodisponibilidad de cinco micronutrientes presentes en diferentes cultivares de papa (solanum suberosum)
Bravo, Juan
2015
Estudio de las propiedades físico-químicas y sensoriales del chocolate a partir del cacao fino de aroma con diferentes tiempos de fermentación
Arguello, Yolanda
2015
Estudio de la fermentación del aguamiel de la penca (Agave americana L.) para la obtención de un bebida alcohólica fermentada
Arguello, Fanny
2015
Estudio de la obtención de la harina de oca blanca (oxalis tuberosa) y su aplicación en la elaboración de pan de molde por sustitución parcial de la harina de trigo
Rivera, Nadya
2015
Elaboración de un refresco de mortiño (Vaccinium floribundum)
Andrade, María José
2015
Elaboración de gomitas de pulpa de araza
Arguello, Yolanda
2015
Elaboración de mermelada baja en calorías a partir de tomate de árbol
Quintana, Tatiana
2015
Cadena de valor en el faenamiento de bovinos en el camal municipal de Santo Domingo
Jacome, Belen
2015
Estudio para estandarización de tiempos para operaciones de producción en la línea de pan económico en la panadería pastelería Fresa y Chocolate, 2012
Reyes, Carlos
2015
Efecto de la deshidratación osmótica sobre la capacidad antioxidante en el tomate de árbol amarillo y morado (Cypomandra betacea)
Beltran, Elena
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Author
2
Balseca Pérez, Walter Joffre
2
Burbano Ureta, María José
2
Enríquez Anaya, Pablo Andree
2
Ibarra Navarrete, Carlos Javier
2
Llumiquinga Simbaña, Betsi Beatriz
2
Pilacuán Jaramillo, Nataly Tamara
2
Riofrío Robles, David Armando
2
Romero Valdez, Brian Andres
2
Simbaña Collaguazo, Esthela Geovanna
2
Viteri Montalvo, Sergio David
.
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Subject
165
ALIMENTOS
56
INDUSTRIA ALIMENTARIA
30
BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA
26
ANTIOXIDANTES
21
QUESOS
18
PRODUCTOS LACTEOS
16
LACTEOS
15
QUINUA
13
PAN
13
SEGURIDAD ALIMENTARIA
.
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Date issued
16
2020 - 2021
220
2010 - 2019
4
2003 - 2009