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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11776
Title: | Estudio investigativo del taxo y su aplicación en la repostería |
Author(s): | Tufiño Molina, Karina Belen |
Thesis Director: | Espinoza, Daniela |
Type: | masterThesis |
Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS DE COCINA;REPOSTERIA;TAXO |
Issue Date: | 2013 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. Antecedentes del taxo. Hostería de la repostería. Estudio de mercado. Recetas estándar. Conclusiones y recomendaciones |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11776 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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