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Title: Estudio de la uva, propiedades, beneficios y su aplicación a la gastronomía ecuatoriana
Author(s): Narvaez Chavez, Nelson Napoleon
Thesis Director: SantaMaría, Marco
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;GASTRONOMIA ECUATORIANA;RECETAS DE COCINA;UVA
Issue Date: 2012
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Planteamiento del problema. Marco teórico. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Focus Group. Conclusiones y recomendaciones
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11774
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