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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11766
Title: | Plan de mejoramiento del servicio gastronómico y elaboración de manual de sanitación del Restaurante "La Gran Cocina Típica" ubicado en el sur de la ciudad de Quito |
Author(s): | Yanez Mena, Ana Maria |
Thesis Director: | Diaz, Pablo |
Type: | masterThesis |
Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;PLAN DE MEJORAMIENTO;RESTAURANTE LA GRAN COCINA TIPICA;SEGURIDAD ALIMENTARIA |
Issue Date: | 2013 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. Generalidades del tema. Diagnóstico situacional del restaurante La Gran Cocina Típica. Propuesta de mejoramiento. Manual de sanitación para el restaurante. Conclusiones y recomendaciones |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11766 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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