Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11679
Title: Estudio del queso manaba y su aplicación gastronómica
Author(s): Espinosa Molineros, Clara Mireya
Thesis Director: Burbano, Camila
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;QUESO;RECETAS DE COCINA
Issue Date: 2012
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Generalidades del queso. Producción del queso manaba en el Ecuador. Análisis nutricional del queso manaba. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11679
Appears in Collections:TESIS - UIO

Files in This Item:
File SizeFormat 
48074_1.pdf7.75 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.