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Title: El estudio investigativo de la fruta del caimito y su diversa aplicación a la gastronomía
Author(s): Timpe Jacome, Maria Fernanda
Thesis Director: Pazmiño, Juan
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;GASTRONOMIA ECUATORIANA;RECETAS DE COCINA
Issue Date: 2011
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Marco teórico. Estudio de mercado. Propuesta gastrónomica. Focus group y análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11590
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