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Title: Estudio investigativo del yogurt y su aplicación creativa dentro del ámbito gastronómico
Author(s): Alvarez Carpio, Maria Gabriela
Thesis Director: Arguello, Fanny
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS DE COCINA;YOGURT
Issue Date: 2011
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Marco teórico. Metodología. Resultados. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11586
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