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Title: Estudio y propuesta para empacado al vacío de granos de consumo tradicional precocidos
Author(s): Aguilar Herrera, Jairo Vladimi
Thesis Director: Guamialama, Jaime
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;CONSERVACION DE ALIMENTOS;GASTRONOMIA;PRODUCTOS PRECOCIDOS
Issue Date: 2008
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Plan de tesis. Antecedentes. Conservación de alimentos. La técnica del vacío en la cocina. Experimentación. Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11532
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