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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11492
Title: | Estudio investigativo de la nuez del Marañón análisis de sus propiedades, explotación y aplicación en la gastronomía ecuatoriana |
Author(s): | Alarcon Garcia, Sophya Karolyna |
Thesis Director: | Pazmiño, Juan |
Type: | masterThesis |
Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;NUEZ DE MARAÑON;RECETAS |
Issue Date: | 2009 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | La nuez del Marañón. Situación de este producto en el Ecuador. Condiciones de cultivo. Valor nutricional de la nuez de Maranón. Investigación de campo. Propuesta de nuevas recetas. Conclusiones y recomendaciones |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11492 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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