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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11374
Title: | La influencia de la conquista española en la gastronomía del siglo XVI en la ciudad de Quito |
Author(s): | Alvarez Ballesteros, Ana Karina |
Thesis Director: | Rivas, Ricardo |
Type: | masterThesis |
Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;COCINA ESPAÑOLA;COCINA QUITEÑA;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO |
Issue Date: | 2009 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. La cocina española. La cocina quiteña. La conquista. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11374 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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