Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11374
Title: La influencia de la conquista española en la gastronomía del siglo XVI en la ciudad de Quito
Author(s): Alvarez Ballesteros, Ana Karina
Thesis Director: Rivas, Ricardo
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;COCINA ESPAÑOLA;COCINA QUITEÑA;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO
Issue Date: 2009
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Introducción. La cocina española. La cocina quiteña. La conquista. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11374
Appears in Collections:TESIS - UIO

Files in This Item:
File SizeFormat 
37310_1.pdf252.77 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.