Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11338
Title: Investigación y análisis del fruto lucuma y aplicación gastronómica
Author(s): Naranjo Hernandez, Ines María
Thesis Director: Rivas, Ricardo
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;LUCUMA;PROYECTO GASTRONOMICO;RECETAS
Issue Date: 2008
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Generalidades de la Lúcuma. Estudio de mercado. Evaluación sensorial. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11338
Appears in Collections:TESIS - UIO

Files in This Item:
File SizeFormat 
35773_1.pdf1.15 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.