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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11330
Title: | Estudio y análisis de la zanahoria blanca (arracacia xanthorrhiza b.) y propuesta gastronómica |
Author(s): | Ordoñez Morillo, Willian Fabricio |
Thesis Director: | Diaz, Pablo |
Type: | masterThesis |
Keywords: | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;RECETAS;ZANAHORIA BLANCA |
Issue Date: | 2008 |
Publisher: | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
Abstract: | |
Table of contents: | Introducción. Antecedentes. Generalidades. Métodos de cocción. Instrumento de investigación de campo. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. |
URI: | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11330 |
Appears in Collections: | TESIS - UIO |
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