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Title: Plan de mejoramiento en las áreas técnicas operativas y administrativas del restaurante "carnes y mariscos" en la ciudad de Quito
Author(s): Jimenez Cevallos, Felipe David
Thesis Director: Vasquez, Wilson
Type: masterThesis
Keywords: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;PLAN DE MEJORAMIENTO;RESTAURANTE CARNES Y MARISCOS
Issue Date: 2008
Publisher: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Abstract: 
Table of contents: Introducción. Marco teórico. Análisis interno y externo del restaurante "Carnes y Mariscos". Análisis y propuesta de mejoramiento administrativo del restaurante. Análisis y propuesta de mejoramiento técnico operativo. Propuesta de mejoramiento de sanitación e higiene. Propuesta de mejoramiento de la seguridad dentro del local. Conclusiones y recomendaciones.
URI: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11328
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