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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11211| Título : | Elementos motivacionales estéticos y psicológicos en la presentación y decoración de platos |
| Autor : | Guerron Cedeño, Paul Mauricio |
| Director: | Torre, Alba Alegria De La |
| Tipo: | masterThesis |
| Palabras clave : | ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;DECORACION CULINARIA;DECORACION DE ALIMENTOS;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Editorial : | UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS |
| Resumen : | |
| Tabla de contenido: | Introducción. Marco situacional. Marco teórico referencial. Elementos motivacionales que influyen en la elección de los platos. Marco diagnóstico. Análisis de resultados. Propuesta. Conclusiones y recomendaciones |
| URI : | http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11211 |
| Aparece en las colecciones: | TESIS - UIO |
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