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Título : Diagnóstico situacional de la comida mexicana en la ciudad de Quito y elaboración de una propuesta para alcanzar un posicionamiento en el mercado
Autor : Hirose Salas, Maritza Hatsue
Director: Cando, Wladimir
Tipo: masterThesis
Palabras clave : ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;COCINA MEXICANA;COMIDA MEXICANA;GASTRONOMIA
Fecha de publicación : 2007
Editorial : UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Resumen : 
Tabla de contenido: Introducción. Marco referencial. Estudio de mercado. Propuesta para alcanzar un posicionamiento en el mercado. Conservación de A y B, nutrición general en la comida mexicana para la mejor manipulación del producto, recopilación de recetas mexicanas tradicionales. Conclusiones y recomendaciones.
URI : http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11178
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