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Título : Estudio investigativo de la zanahoria amarilla, análisis de sus propiedades, su explotación en la provincia de Pichincha, aplicación culinaria creativa de este producto y su nivel de aceptación en amas de casa del cantón Mejía
Autor : Caiza Cumbajin, Milton David
Director: Roman, José
Tipo: masterThesis
Palabras clave : ADMINISTRADOR GASTRONOMICO;GASTRONOMIA;PROYECTO GASTRONOMICO;RECETAS;ZANAHORIA AMARILLA
Fecha de publicación : 2007
Editorial : UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
Resumen : 
Tabla de contenido: Introducción. La Zanahoria amarilla. Situación de este producto en el Ecuador. Condiciones del cultivo. Valor nutricional de la zanahoria. Investigación de campo. Propuesta de nuevas recetas. Análisis sensorial de los alimentos. Conclusiones y recomendaciones.
URI : http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11169
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